3 recettes de chou-fleur pour grignoter sainement ce week-end

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Le chou-fleur est remarquablement polyvalent; c'est pourquoi il est facile d'ajouter à de nombreuses recettes. Ce vert nutritif est également une bonne source de vitamines C, B6 et K et de minéraux tels que le manganèse, le magnésium et le potassium. Il possède également de puissantes propriétés antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires.

Voici trois recettes de chou-fleur pour grignoter sainement ce week-end:

Chou-fleur à la crème

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, séparé en fleurons, correctement lavé et cuit à la vapeur
  • Oeufs, battus 4
  • 2 tasse de lait
  • 3 c. farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe. beurre
  • 1 cuillère à soupe. persil frais haché
  • 1 c. sel
  • 1/2 cuillère à café poivre blanc moulu

Procédure

  1. Faites fondre deux cuillères à soupe. Beurrer dans une casserole sur feu (moyen), ajouter le persil, la farine et 1/2 cuillère à café de sel.
  2. Incorporer 1 tasse de lait. Remuer et cuire quatre minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le chou-fleur et remuer pendant quatre minutes de plus.
  3. Retirer du feu, puis réserver.
  4. Dans un bol, fouettez ensemble 1 tasse de lait, les œufs, le sel et le poivre blanc. Ajouter le mélange de chou-fleur dans le bol et remuer pour bien mélanger les ingrédients.
  5. Cuire au four dans un four préchauffé (350F) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

Servir immédiatement.

Fromage de chou-fleur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, lavé, cuit à la vapeur et écrasé
  • 1/3 tasse de fromage cheddar
  • 1/3 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe. beurre, coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à café mélange de vinaigrette ranch sec
  • 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1 / 2 c. poudre d'ail

Procédure

  1. Placer le fromage cheddar en purée, le chou-fleur, le mélange de vinaigrette ranch, la crème sure, l'oignon en poudre et l'ail en poudre dans un plat allant au four de 12 pouces.
  2. Garnir de beurre coupé en petits morceaux.
  3. Mélangez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Faites cuire au four préchauffé (350F) pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 45 minutes avant de servir.

Curry de chou-fleur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, lavé et séparé en fleurons
  • 3 oignons, hachés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 piments jalapeno, hachés
  • 1 tasse de tomate (hachée)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 / 4 tasse de persil frais haché
  • 1 c. À thé cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Procédure

  1. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et cuire le chou-fleur pendant sept minutes ou légèrement doré.
  2. Transférer les fleurons dans un bol et réserver.
  3. À l'aide d'un mélangeur de robot culinaire, réduire en purée le jalapeno, l'oignon, la tomate, le cumin, le persil, le curcuma et la coriandre.
  4. Déplacez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement environ douze minutes.
  5. Réduire le feu à moyen-doux, puis incorporer l'ail, le chou-fleur, le bouillon de poulet et le sel. Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément tendre, environ 12 minutes.

Grignoter sainement ne sera pas trop délicat, surtout si vous essayez l'une de ces fantastiques recettes de chou-fleur.

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